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Analysis critic of the methods of nutritional assessment of populations, starting from data of family consuption and energy

By Mauricio Teixeira Leite de Vasconcellos

Abstract

Analisa os m??todos de avalia????o da adequa????o energ??tica de popula????es, usualmente utilizados em pesquisas de consumo familiar de alimentos; discute as limita????es da taxa de adequa????o, calculada para relacionar o consumo ao requerimento; e indica cuidados e corre????es que podem ser aplicados para tornar os resultados mais precisos. S??o descritos os m??todos aplicados a pesquisas de consumo e pesquisas de or??amentos familiares e discutidas as op????es de estimador para o consumo familiar de energia nestes dois tipos de pesquisas. As recomenda????es internacionais para o c??lculo dos requerimentos humanos de energia de 1973 e 1985 s??o descritas, suas principais limita????es e as alternativas para sua aplica????o aos dados dos dois tipos de pesquisa s??o discutidas. Um m??todo simples para estimar coeficientes de n??vel de atividade f??sica - NAF, usados no c??lculo dos requerimentos nutricionais das pessoas, ?? proposto. Os dados do Estudo Nacional da Despesa Familiar - ENDEF, uma pesquisa de consumo de alimentos e de or??amentos familiares, realizada pela Funda????o Instituto Brasileiro de Geoia e Estat??stica - IBGE, nos anos 70 do s??culo XX, s??o utilizados para avaliar as diferen??as entre os estimadores de consumo e entre os diferentes conceitos de requerimentos energ??ticos, calculados com diferentes valores de massa corporal. A influ??ncia combinada dos estimadores de consumo e de requerimentos sobre a taxa de adequa????o em energia ?? avaliada por meio de estimativas da propor????o de fam??lias e pessoas em estado de restri????o alimentar. Os resultados indicam que os requerimentos baseados nas recomenda????es de 1985 s??o superiores, em m??dia, aos das recomenda????es de 1973; que os coeficientes de NAF estimados pelo m??todo proposto s??o mais adequados do que os recomendados no relat??rio de 1985 da FAO/WHO/UNU; que a falta de informa????o antropom??trica nas pesquisas de or??amentos familiares afeta de forma irremedi??vel a distribui????o dos requerimentos energ??ticos; que os estimadores de compra, das pesquisas de or??amentos, requerem o levantamento do estoque alimentar antes e depois do per??odo de pesquisa; e que o uso das Pesquisas de Or??amentos Familiares, realizadas pelo IBGE em 1987-1988 e em 1995-1996, n??o ?? recomend??vel para a avalia????o nutricional, pela elevada margem de erro dos seus estimadores de requerimento e de consumo

Topics: AVALIA??AO NUTRICIONAL, NECESSIDADE ENERG??TICA, CONSUMO DE ALIMENTOS, POLITICA DE NUTRI??AO, RENDA FAMILIAR
Year: 2001
OAI identifier: oai:agregador.ibict.br.RI_FIOCRUZ:oai:localhost:icict/4542
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