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Consumption habits and preferences by type of drink coffee (Coffea arabica L.) between young people from Machado / MG

By Agda Silva Prado, Elisângela Ferreira Furtado Paiva, Rosemary G. F. A. Pereira, Ricardo de Souza Sette, Jack Robson Silva, Leandro Carlos Paiva and Cleber Ávila Barbosa

Abstract

Objetivou-se, neste trabalho, identificar quais são os hábitos de consumo e a preferência entre diferentes tipos de bebidas de café (estritamente mole, mole, dura, riada e rio), entre jovens estudantes na cidade de Machado/MG. A pesquisa foi conclusiva descritiva, de natureza quantitativa, para analisar os hábitos da população entrevistada através de aplicação de questionários. Para identificar qual a preferência, entre os cinco tipos de bebida fornecidas, cada uma foi codificada e servida, e o entrevistado escolhia a que mais preferia, assinalando no questionário. O método das entrevistas foi pessoal. O tipo de amostragem foi não probabilística por quota e os questionários individuais foram tabulados e analisados pelo software SPSS. Concluiu-se que a maioria dos jovens tomam café, mas os sucos e refrigerantes são consumidos com maior frequência. As bebidas de café escolhidas entre os jovens foram aquelas que possuíam melhores atributos sensoriais, mole e estritamente mole

Topics: Café - Consumo, Café - Qualidade, Coffee Consumption, Café - Jovens
Publisher: Coffee Science
Year: 2012
OAI identifier: oai:agregador.ibict.br.RI_UFLA:oai:localhost:1/164
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