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Impacto das Fumonisinas, Aflatoxinas e Ocratoxina A na Avicultura

By Jaqueline Gozzi Bordini, Carolina Nachi Rossi, Elisa Yoko Hirooka and Elisabete Yurie Sataque Ono

Abstract

Brazil is the third largest producer of poultry in the world and the leading exporter. However, mycotoxin contamination in corn and feed can cause serious economic losses to the poultry industry. Mycotoxins have been linked to several poultry diseases and, when metabolized may occur in meat and eggs and are an additional source for human contamination. Therefore, continuous monitoring of mycotoxin levels in the feed producing chain is essential to increase productivity, ensure poultry product quality and minimize human health hazards. The aim of this study was to revise the main aspects of mycotoxins (fumonisin, aflatoxins and ochratoxin A), including the producing fungi, the biosynthesis pathway, the toxicological effects in poultry and occurrence in corn and poultry feed.O Brasil é o terceiro produtor mundial de aves e o líder em exportações. No entanto, a contaminação de milho e rações por micotoxinas pode acarretar grandes perdas econômicas à avicultura. As micotoxinas estão associadas a diversos efeitos tóxicos em aves e, ao serem metabolizadas, podem ocorrer em carne e ovos, constituindo um risco para a saúde humana. Portanto, o monitoramento contínuo de micotoxinas na cadeia produtiva de rações é essencial para aumentar a produtividade, assegurar a qualidade do produto e minimizar os riscos à saúde humana. Este estudo teve como objetivo revisar os principais aspectos das micotoxinas (fumonisinas, aflatoxinas e ocratoxina A), incluindo os fungos produtores, via de biossíntese, efeitos toxicológicos em aves e a ocorrência em milho e rações de aves

Topics: Ciências Biológicas/Micologia, Fumonisins, aflatoxins, ochratoxin A, chicken, corn, Ciências Biológicas/Micologia, Fumonisinas, aflatoxinas, ocratoxina A, aves, rações
Publisher: State University of Londrina
Year: 2013
OAI identifier: oai:periodicos.ibict.br.BBR_Biochemistry:oai:ojs.www.uel.br:article/15018
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