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O RELEVANTE TRABALHO DAS MERENDEIRAS ESCOLARES DE ESCOLAS PÚBLICAS DE SALVADOR, BAHIA

By Indira Menezes Pinto de Castro Tanajura and Maria do Carmo Soares de Freitas

Abstract

As merendeiras são manipuladoras de alimentos encarregadas do preparo, distribuição e de todas as atividades que envolvem a produção de refeições servidas nas escolas públicas. O presente estudo tem o objetivo de descrever e analisar as condições do ambiente de trabalho e os limites das atividades de cinco merendeiras escolares. Trata-se de uma pesquisa de abordagem qualitativa nos espaços de três escolas públicas de um bairro de Salvador, Bahia. Utilizou-se a observação participante, registros de campo, entrevistas narrativas e pesquisa bibliográfica. Os resultados apontam que as atividades desenvolvidas cotidianamente são extremamente exaustivas, ocorrem em precárias condições estruturais e esses profissionais sentem a indiferença e a desvalorização da comunidade escolar por seu trabalho. Entretanto, as merendeiras demonstram conformação e referem satisfação com as atividades desempenhadas. Concluiu-se que as condições e o ambiente de trabalho são precários e sem grandes expectativas acerca de melhorias

Publisher: Revista Baiana de Saúde Pública
Year: 2012
OAI identifier: oai:periodicos.ibict.br.RevistaBaianadeSaudePublicar0:oai:ojs.rbsp.inseer.ibict.br:article/788
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