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Reflexos da clarificação do caldo de cana com moringa sobre compostos inorgânicos do açúcar VHP

By Gustavo H. G. Costa, Igor S. Masson, Lidyane A. de Freita, Juliana P. Roviero and Márcia J. R. Mutton

Abstract

Objetivou-se, neste trabalho, avaliar os reflexos da clarificação do caldo de cana utilizando extrato de folhas e sementes de moringa (Moringa oleifera Lamarck) como auxiliares de sedimentação sobre os teores dos compostos inorgânicos do caldo clarificado e do açúcar VHP (Very High Purity - Tipo Exportação) produzido. O delineamento experimental utilizado foi o fatorial 5 x 2 com quatro repetições; o primeiro fator correspondeu aos auxiliares de sedimentação: extrato de folhas e sementes de moringa, polieletrólito sintético e testemunha; já o segundo fator correspondeu a duas variedades de cana-de-açúcar: RB92579 e RB867515. O caldo extraído foi clarificado através de caleagem simples, concentrado até 60 oBrix e submetido ao processo de cozimento. No caldo original, clarificado e no açúcar produzido, foram quantificados os teores de fósforo, potássio, cálcio, sódio, magnésio, manganês e ferro além do teor de cinzas totais. Os empregos dos extratos de folhas e sementes de moringa se mostraram eficazes no tratamento do caldo destinado à produção de açúcar, por eliminar quantidades significativas de cálcio e ferro em comparação ao polieletrólito sintético. O extrato de folhas foi o melhor auxiliar de sedimentação,quando comparado aos demais

Topics: caleagem simples, polieletrólito, setor sucroenergético, cristalização, especificação de açúcar, Agriculture (General), S1-972
Publisher: Universidade Federal de Campina Grande
Year: 2015
DOI identifier: 10.1590/1807-1929
OAI identifier: oai:doaj.org/article:e7ec33655d8443cabd22af4ef4167a7d
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