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Alimentación y nutrición: individuo y alimento

By Josep Boatella Riera

Abstract

A pesar de los medios disponibles, en las sociedades desarrolladas siguen produciéndose errores graves a nivel nutricional. Las llamadas enfermedades de la civilización son un ejemplo de ello. Una primera aproximación a este fenómeno se debería centrar en resaltar ia importancia del factor individual. En efecto, la alimentación es fruto de una interacción entre el individuo y el alimento. Así, la noción de alimento adquiere una dimensión ecológica y un valor relativo y diferente para cada consumido

Topics: Alimentació, Nutrició, Diet, Nutrition
Publisher: Ediciones ROL
Year: 2014
OAI identifier: oai:diposit.ub.edu:2445/60856
Journal:

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