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卵白リゾチーム酵素加水分解物由来オリゴペプチドの疎水性と苦味性に関する一考察

By 真一 古川 and 深雪 森島
Publisher: 比治山学園
Year: 1993
OAI identifier: oai:hijiyama-u.ac.jp:harp/6148

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