Article thumbnail

PENGARUH NUGGET SUBSTITUSI IKAN BILIH(MYSTACOLEUCUS-PADANGENSIS) TERHADAPKADAR ZINK DAN RETINOL SERUM SERTANILAI Z-SCORE PADA BALITA STUNTING(Studi di Wilayah Kerja Puskesmas Siwuluh Kabupaten Brebes)

By EVA ZULISA

Abstract

Latar belakang. Kondisi stunting di dunia masih dikategorikan sebagai masalahkesehatan masyarakat karena persentasenya lebih dari 20%. Stunting berkaitandengan peningkatan risiko morbiditas dan mortalitas serta terhambatnya tumbuhkembang anak. Stunting dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya defisitmikronutrien di dalam asupan makanan balita seperti zink dan vitamin A.Defisiensi zink dan vitamin A dihubungkan dengan kejadian penurunan nafsumakan pada anak serta abnormalitas sel. Upaya pemerintah dalampenanggulangan stunting yaitu PMT-P biskuit, namun belum maksimal karenatingkat keberhasilan hanya 30% sehingga dibutuhkan inovasi olahan makanantambahan lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh nuggetsubstitusi ikan bilih terhadap kadar zink dan retinol serum serta nilai z-score padabalita stunting.Metode. Eksperimental double blind dengan desain Randomized control trial.Sampel sebanyak 24 balita di wilayah kerja Puskesmas Siwuluh, dibagi menjadidua kelompok, diantaranya 12 balita diberikan nugget ikan bilih dan PMT-Pbiskuit (kelompok intervensi) serta 12 balita diberi placebo dan PMT-P biskuit(kelompok kontrol) selama 14 hari. Serum darah diambil sebanyak 2x (pretest danposttest). Parameter zink serum menggunakan Atomic AbsorptionSpectrophotometer (AAS), sedangkan retinol serum menggunakan RBP ELISA.Instrumen penilaian z-score menggunakan software WHO Anthro. Uji statistikPaired t test, Independent t test dan Regresi linear path analysis.Hasil Penelitian. Pemberian nugget substitusi ikan bilih berpengaruh secarasignifikan terhadap peningkatan kadar zink serum sebelum dan sesudah perlakuandengan p-value 0,015 dan peningkatan kadar retinol serum sebelum dan sesudahperlakuan dengan p-value 0,022. Ada pengaruh nugget substitusi ikan bilihterhadap perbaikan status gizi dengan indeks z-score BB/U dengan p-value 0,036,yang dimediasi oleh peningkatan kadar zink serum dengan p-value 0,020 dankadar retinol serum dengan p-value 0,017 (p113 p

Topics: Z-score, Retinol, Zink, Ikan bilih, Stunting
Publisher: Kebidanan Magister Terapan Kesehatan
Year: 2019
OAI identifier: oai:repository.poltekkes-smg.ac.id:slims-20259
Download PDF:
Sorry, we are unable to provide the full text but you may find it at the following location(s):
  • http://repository.poltekkes-sm... (external link)
  • http://repository.poltekkes-sm... (external link)

  • To submit an update or takedown request for this paper, please submit an Update/Correction/Removal Request.

    Suggested articles