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Process to obtain dye from the avocado seed

By Jorge Enrique Devia Pineda and Diego Fernando Saldarriaga

Abstract

El Aguacate es una fruta comestible con una semilla muy voluminosa de la cual se extrae un colorante, una antocianina, que sirve para teñir tejidos naturales y alimentos. En este artículo se describe el proceso de obtención del colorante y se fijan los parámetros para obtener un buen rendimiento en una planta piloto. El análisis económico preliminar del proceso sugiere que con una inversión moderada es posible iniciar la producción de este colorante natural.The avocado is an edible fruit that has a very voluminous seed which contains a dye, an anthocyanin, which can be extracted and used to dye natural fibers and foods. The process for the extraction of the colorant is described in this article and the parameters to obtain a good yield at the pilot plant level are defined. The preliminary economic analysis of the process suggests that with a moderate investment it is possible to initiate the production of this natural colorant.

Topics: Avocado; Natural dye; Anthocyanins; Pilot plant; Process, Aguacate; Colorante natural; Antocianinas; Planta piloto; Proceso
Publisher: 'Universidad EAFIT'
Year: 2012
OAI identifier: oai:ojs.publicaciones.eafit.edu.co:article/836

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