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“Adicción” al azúcar: ¿mito ó realidad?

By Pedro Rada, Nicole M Avena and Bartley G. Hoebel

Abstract

Popularmente se habla de “adictos a los dulces”, sin embargo, nunca se ha estudiado de manera sistemática la existencia de este tipo de adicción a un alimento. Este concepto es de gran importancia cuando en los países desarrollados surge una gran lucha legal contra las grandes cadenas de comida rápida por asegurar, los litigantes, que estas compañías manejan estrategias que favorecen a la adicción y que son responsables de una de las calamidades médicas mas importantes del momento que es la obesidad. La adicción se define como el uso compulsivo e incontrolable de una droga de adicción. Los expertos en el área describen 3 etapas en la adquisición y desarrollo de esta enfermedad. La primera que consiste en el escalamiento y “atracón” de la droga, seguido en una segunda instancia de la dependencia y por último, el deseo imperioso y recaída. A continuación presentaremos un modelo animal de dependencia al azúcar con características muy semejantes a los que se observan con las drogas de adicción y que nos señalan que los sistemas neurales para la conducta alimentaria son probablemente compartidos por las drogas de adicción.<br>A person with a “sweet tooth” has a weakness for sugar and is popularly considered addicted to sweets. However, so far there has been no systematic research on the existence of an “addiction” to a natural food. This concept of “addiction” to a food has gained great importance in developed countries where a fierce legal battle against the major fast food chains has started. It has been suggested that these companies use food strategies that promote an addictive behavior and could be responsible for one of the worst epidemics of our history, obesity. Experts in the field define drug addiction as a compulsive and uncontrollable use of a drug. They describe a series of stages in the acquisition and development of this disease. The first stage is bingeing and escalation of the drug use, followed by dependence, and a last stage determined by craving and relapse. In the present review, we will show a new animal model of sugar dependence with characteristics that mimic those of a drug of abuse. This research shows that foods, especially sugar, and drugs of addiction probably share the same neural systems

Topics: Adicción, azúcar, dulce, Addiction, sweet, LCC:Diseases of the endocrine glands. Clinical endocrinology, LCC:RC648-665, LCC:Specialties of internal medicine, LCC:RC581-951, LCC:Internal medicine, LCC:RC31-1245, LCC:Medicine, LCC:R, DOAJ:Internal medicine, DOAJ:Medicine (General), DOAJ:Health Sciences
Publisher: Sociedad Venezolana de Endocrinología y Metabolismo
Year: 2005
OAI identifier: oai:doaj.org/article:5f387e96d73b4f66a8020c0448f100bb
Journal:
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