Trucha: Ingenio, sabor y tradición

Abstract

Trucha: ingenio, sabor y tradición narra la historia del primer centro piscícola del país “El Ingenio”, así como la introducción, adaptación, ciclo biológico y reproductivo de la trucha; brinda además pautas para el manejo y el control de calidad de la materia prima, y de esta forma obtener un plato único de alto valor nutritivo y con mucho sabor. La creatividad de los maestros chefs y la genial sazón de los alumnos del Instituto Continental hacen que hoy la trucha, “nuestra reina del sabor”, llegue al mundo en una novedosa versión, reflejada en la preparación de 55 innovadoras y únicas recetas, cada una de ellas creada y elaborada por el talento humano comprometido de corazón con su región para realzar la marca INGENIO. Trucha: ingenio, sabor y tradición marca un hito en la historia acuícola y la cultura culinaria de nuestro país, pues presenta un producto de gran valor cultural, culinario y sobre todo de gran sabor