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Propuesta de un sistema de Gestión de la Calidad para la Línea de Pan simple en Panadería Las Delicias Managua

By Julissa Raquel López Aguilar, Noscar Giovanni López Gómez and Yesenia del Carmen Romero Loasiga

Abstract

Presenta una propuesta de un sistema de gestión de la calidad para la línea de pan simple en Panaderías Las Delicias y todas las actividades principales involucradas en el proceso de elaboración. La propuesta incluye factores que adhieren calidad al producto terminado como la forma que debe desarrollar el proceso de elaboración de pan simple los procedimientos que se deben efectuar para la buena manipulación de la materia prima y el orden adecuado de las instalaciones, equipos y utensilios. Se aborda un diagnostico de las normas de higiene y seguridad aplicadas en la empresa. Plantea una tabla comparativa de Normas Técnicas obligatorias Nicaragüense (NTON) con respecto a las normativas que tiene Panadería las Delicias estableciendo lo que la Empresa necesita para cumplir completamente con los estándare

Topics: 658 Administración general
Year: 2006
OAI identifier: oai:ribuni.uni.edu.ni:653
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