Article thumbnail

Na cozinha com Câmara Cascudo: história, etnografia e folclore nos estudos da alimentação no Brasil

By Luiz Antonio Oliveira and Julie Cavignac

Abstract

A partir da trajetória intelectual de Luís da Câmara Cascudo é proposto, neste ensaio, um olhar sobre a formação do campo de estudos da alimentação no Brasil. No diálogo com Mário de Andrade e Gilberto Freyre, Cascudo adota uma abordagem histórica e etnográfica que o faz interessar-se pelas predileções alimentares do povo ou por seu paladar na antecipação de ideias como a de sistema alimentar. Nas pesquisas sobre a comida brasileira constrói sua antropologia nativa à margem do espaço universitário, onde a marginalidade acadêmica de sua obra reflete a marginalidade dos estudos de folclore associados a um projeto de nacionalização considerado ultrapassado

Publisher: ACENO - Revista de Antropologia do Centro-Oeste
Year: 2017
OAI identifier: oai:ojs.periodicoscientificos.ufmt.br:article/5169

Suggested articles


To submit an update or takedown request for this paper, please submit an Update/Correction/Removal Request.