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Efecto del tiempo de almacenamiento de la carne de Capra aegagrus hircus sobre el color y pH

By Dra. Gwendolyne Peraza-Mercado, Dr. Esaúl Jaramillo-López, M.C. Ezequiel Rubio-Tabarez, Dr. Francisco Molinar-Holguín, Dr. Mateo Itzá-Ortiz and Benjamín Alfredo Piña Cárdenas
Publisher: Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
Year: 2015
OAI identifier: oai:ojs.148.210.21.112:article-89
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