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Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina.

By M. S. MADRUGA, I. C. D. GUERRA, S. S. dos S. FÉLEX, B. R. L. de A. MEIRELES, S. D. BENEVIDES and M. A. D. BOMFIM
Topics: Caprino, Tecnologia de alimento, Produto derivado da carne, Mortadela, Goat meat, Food technology, Food processing, Meat products
Publisher: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.
Year: 2011
OAI identifier: oai:www.infoteca.cnptia.embrapa.br:doc/880113
Provided by: Infoteca-e

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