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Orientações sobre boas práticas de fabricação (BPF) para unidades processadoras de leite de cabra.

By S. D. BENEVIDES and A. S. do. EGITO

Abstract

Edificações e instalações; Controle de pragas e vetores; Abastecimento de água; Resíduos; Equipamentos e utensílios; Manipuladores; Processamento do leite; Rotulagem e armazenamento do produto final; Controle de qualidade do produto final; Transporte do produto final

Topics: Boas Práticas de Fabricação, Caprino, Leite de cabra, Segurança alimentar, Qualidade, Goats, Dairy hygiene, Food hygiene
Publisher: Sobral: Embrapa Caprinos, 2007.
Year: 2008
OAI identifier: oai:www.infoteca.cnptia.embrapa.br:doc/533737
Provided by: Infoteca-e

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