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Processo agroindustrial: tratamento osmotico a vacuo com complemento de secagem em estufa para obtencao de melao com umidade intermediaria.

By A. da S. LIMA, J. R. LIMA, M. de S. M. de SOUZA FILHO, R. W. de FIGUEIREDO and G. A. MAIA

Abstract

O presente trabalho descreve um processo de obtencao de melao com umidade intermediaria utilizando-se de tratamento osmotico a vacuo, em associacao com secagem em estufa.200

Topics: Melao desidratado - Processo agroindustrial, Secagem em estufa, Pre-tratamento osmotico
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 2004.
Year: 2005
OAI identifier: oai:www.infoteca.cnptia.embrapa.br:doc/425650
Provided by: Infoteca-e

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