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Hortaliças minimamente processadas.

By C. A. O GOMES, A. L. B. ALVARENGA, M. FREIRE JUNIOR and S. A. CENCI

Abstract

O objetivo deste manual é prover informações necessárias a pequenos produtores familiares que, associados ou organizados 10 em cooperativas, possam agregar valor aos seus produtos agrícolas, aumentando sua renda, e reduzindo as perdas pós-colheitaProjeto Minibibliotecas

Topics: Hortaliça, Indústria agrícola, Processamento, Tecnologia de alimento
Publisher: Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Year: 2005
OAI identifier: oai:www.infoteca.cnptia.embrapa.br:doc/114310
Provided by: Infoteca-e

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