The Research of Coffee Shop Culture between Taiwan And Japan

Abstract

[[abstract]]本研究主要探究咖啡店於民眾生活模式中，如何崛起、發展與轉化進而衍生至現階段的文化樣貌，並以台灣與日本為主要研究對象，在不同的時間點與社會脈絡之下，探討消費者為何前往咖啡店消費，以及在咖啡店飲用一杯咖啡的同時又具有哪些價值性的涵義。然而，從一般角度的思維下來看，咖啡的品質與金錢花費的親民性往往是形成消費者前往咖啡店的主要動機，但是深入研究後發現，消費者聚集、休憩以及聊天的場所等等利用價值的多樣性也是影響群眾消費的主因。也因此咖啡店不單僅是飲用一杯咖啡之設施場所，而是在廣泛的社會族群當中，扮演著一種另類式的生活替代空間。另外，依據本研究的歸納與整理，發現日本咖啡店起源於明治時代，主要是受到西化思潮的影響；而日據時期台灣也在日本殖民的統治下首度出現咖啡店，主要是受到日據時期裡同化政策的影響。兩國的咖啡店發展文化，皆由初期的奢侈消費階段轉換成為廣泛使用的平價階段，之後因美式咖啡店的引進，帶動了兩國之間另一股文化風潮，加上兩國之間各自知名度頗高的連鎖咖啡店持續拓點之下，產生更多不同的消費族群，群眾生活方式也因此改變，而使兩國之間產生更多元化的咖啡店文化樣貌。[[abstract]]ThisresearchisacoffeeshopcultureconcerninglifestylebetweenTaiwanandJapan,includingtheprocessoftheorigin,development,andtransformation.Indifferentsocialcontexts,whydopeopleliketogotocoffeeshopandwhatisthemeaningofdrinkingcoffeeinthispublicarea.However,fromthenormalviewpoint,“cost”and“coffeequality”arethemostcommonreasonswhypeopleconsumecoffeeinthecoffeeshop.Butaftergoingthroughadetailedstudying,Thispublicplaceisusedfor“gathertogether”“relaxation”“communication”“studyforatest”“waitforaappointment”andtheothervalueofdiversitiesarealsotheprimaryreasons.Therefore,coffeeshopisnotonlycoffeedrinkingplaces,butalsoseveralmeasuredvaluesinthecommunitylifeofaheterogeneoussociety.Ontheotherhand,accordingtotheconclusionsoftheresearchresults,theoriginofJapan’scoffeeshopculturewhichisinfluencedbywesterncultureisfromMeijiperiod.AndtheoriginofTaiwan’scoffeeshopculturewhichiscontrolledbygovernmentpolicyisfromcolonyPeriods.Bothoftwoculturaldevelopareconsumptionwithcivilianpricefromtheluxuryperiod.Afterthat,duetotheopeningofAmericanshopinTaiwanandJapan,twocountriesincoffeeshopculturestatedtobecomepreferredbythegeneralpublic.Furthermore,eachoftwocountrieshasitsfamouscoffeeshop,thatiscreatedmorediversityvalueofthepublicplaceinourlifestyle