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Los exportadores más grandes del mundo caracterización de los primeros eslabones de la cadena de suministro del palmito ecuatoriano en el Noroccidente del país

By Santiago Xavier Moreno Valle

Abstract

The thesis described below shows the study of the first stages of the Ecuadorian Palmito´s production supply chain in order to characterize it and determine the interrelationships between the different actors within each stage, as well as the interrelations between the actors of the different stages. To achieve this objective, case studies were performed selecting the best representatives in each of the stages. The structure of the supply chain was studied based on the logistical drivers and cross- functional drivers; furthermore the attributes of quality, time, flexibility and costs were also included in the study. The recollected information was used as an input to build a dynamic system model, the same that simulated the relationships between the various actors of the stages and opportunities for improvement. The results of this research showed that the production processes are not standardized, the cultivated area owners have a resistance to changes to improve productivity, resistance to technical advice, and also a lack of sharing the information generated in each stage. The simulation allowed creating and evaluating scenarios obtaining significant savings in production costs, maximizing the profits of the different stages the supply chain.El presente trabajo de tesis describe un estudio realizado a los primeros eslabones de la cadena de suministro de la producción del Palmito ecuatoriano con el fin de caracterizarlos para determinar las interrelaciones existentes entre los distintos actores tanto al interior de cada eslabón de la cadena, como también las interrelaciones entre los actores de los distintos eslabones. Para lograrlo, se realizaron estudios de casos con los mejores representantes en cada uno de los eslabones. Se trabajó sobre la estructura de la cadena de suministro, es decir los controladores logísticos e inter-funcionales y se investigó además los atributos de calidad, tiempo, flexibilidad y costos. La información recolectada se aplicó a un modelo de sistemas dinámicos que permitió identificar las relaciones entre los diversos actores de los eslabones y las oportunidades de mejora. Los resultados de la presente investigación muestran que los procesos productivos no están estandarizados, que los propietarios de plantaciones tienen una resistencia a los cambios para mejorar la productividad y al asesoramiento técnico, la información que generan no la comparten y tienen incipientes relaciones de cooperación comunitaria que los podría beneficiar. La simulación permitió crear y evaluar escenarios de mejora con ahorros significativos en los costos de producción, maximizando así las ganancias de los diferentes eslabones de la cadena

Topics: Tecnología, Ingeniería, Ingeniería industrial, Palmito ecuatoriano
Publisher: Quito, 2014
Year: 2014
OAI identifier: oai:repositorio.usfq.edu.ec:23000/3861
Provided by: BIBLIOTECA USFQ

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