Location of Repository

Kontaminacija hrane i agroproizvoda u Republici Makedoniji

By Vladimir Kendrovski, Elisaveta Stikova and Lence Kolevska

Abstract

The Republic of Macedonia has 662,000 ha of cultivated land with well-organised agricultural production. It is a well known producer of agricultural products. From 1991 to 1999, authorised laboratories conducted systematic control of about 6,500 food samples in 1991 to 36,000 by 1999 which included a whole range of hygienic quality parameters including microbiological and chemical. Microbiological contamination of food was reported to have caused disease outbreaks in 1,578 people in 1995, which dropped to 126 people in 1999. The decreasing trend of samples unfit for human consumption was observed for all food groups. As for the chemical parameters, an increasing trend of contaminated samples was noted only for additives, with peaks reaching 6.9% in 1998 and 4.9% in 1999 of the total number of analysed samples.Republika Makedonija ima 662.000 ha kultiviranih poljoprivrednih površina s dobro organiziranom poljoprivrednom proizvodnjom. Pored brojnog deficitarnog industrijskog izvoza, Makedonija je dobro poznati proizvođač ponajprije poljoprivrednih proizvoda. Tijekom proteklog 10 godišnjeg razdoblja (1991-1999) prehrambeni su proizvodi uključeni u sistematsku kontrolu u autoriziranim laboratorijima te je tako od 6500 proizvoda 1991. godine do 36000 uzoraka analizirano na zdravstvenu ispravnost, mikrobiološke i kemijske parametre. Mikrobiološka kontaminacija hrane uzrokovala je nekoliko akcidenata a objavljeni broj žrtava kretao se od 1578 u 1995. god. do 126 osoba u 1995. god. Uočljiv je trend smanjenja uzoraka hrane koji nisu za ljudsku prehranu u svim vrstama hrane. Od kemijskih parametara jedino je za aditive uočen trend porasta broja uzoraka koji ne zadovoljavaju kriterije za ljudsku prehranu. Najveći broj uzoraka koji nisu bili prihvatljivi, u odnosu na sve analizirane uzorke, zabilježen je 1998. god. (6,9%) i 1999. god. (4,9%)

Topics: chemical parameters; food contamination; microbiological parameters, kemijski parametri; kontaminacija hrane; mikrobiološki parametri
Publisher: Institute for Medical Research and Occupational Health
Year: 2001
OAI identifier: oai:hrcak.srce.hr:579

Suggested articles

Preview


To submit an update or takedown request for this paper, please submit an Update/Correction/Removal Request.