Article thumbnail

Control genético de la floculación de Saccharomyces cerevisiae en proceso de fermentación industrial

By LUIS C. DAMAS BUENROSTRO* and PEREYRA ALFÉREZBENITO PEREYRA ALFÉREZ

Abstract

La floculación es una característica muy importante de las cepas industriales de Saccharomyces cerevisiae, que facilita las operaciones de clarificación del producto y recuperación de levadura. Sin embargo se desconocen los genes que controlan la floculación bajo condiciones de operación industrial. En el presente trabajo se determinó el número y tipo de genes relacionados con la floculación (FLO) por la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) de punto final, así como sus niveles de expresión en diferentes cepas de levaduras industriales, mediante PCR cuantitativa (qPCR), bajo condiciones de proceso que afectan la floculación (alta presión osmótica, presión hidrostática, represión catabólica, restricción calórica y edad generacional). Por otra parte se analizó la expresión global a nivel transcripcional por microarreglos de ADN. La capacidad floculante fue disminuida de forma específica por alto contenido de glucosa en el medio (represión catabólica); pero incrementada con la edad generacional. El contenido de genes FLO fue variable (de 3 a 6 genes por cepa), siendo más conservados los genes Lg-FLO1, FLO8 y FLO11. En los resultados de qPCR se determinó que sólo la expresión de Lg-FLO1 se correlacionó con la floculación. Finalmente, el análisis de microarreglos reveló que la regulación de floculación esta sujeta principalmente a un mecanismo de silenciamiento epigenético por modificación de la arquitectura de la cromatina en genes subteloméricos. Flocculation is a very important characteristic of Saccharomyces cerevisiae industrial strains, which assists product separation and yeast harvesting. However, genes controlling flocculation under industrial operation are unknown. In this study, genes participating in flocculation (FLO) were identified via end point PCR, and their expression was studied by quantitative PCR (qPCR) under conditions that impact flocculation (osmotic and hydrostatic pressure, catabolic repression, caloric restriction and generational aging). Also, global expression analysis under these fermentation conditions was carried out by DNA microarray. Results showed that flocculation was diminished by catabolic repression; but it was increased by generational aging. The content of FLO genes was variable (3 to 6 genes by strain) being Lg-FLO1, FLO8, and FLO11 the most conserved. In qPCR experiments, results showed that only the expression of Lg-FLO1 was correlated with flocculation. Finally, DNA microarray analysis revealed that the genes related to regulation of flocculation were mainly those that participate in subtelomeric gene silencing via chromatin architecture remodeling

Topics: QH301 Biology, QH426 Genetics
Publisher: Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL)
Year: 2009
OAI identifier: oai:eprints.uanl.mx:309
Download PDF:
Sorry, we are unable to provide the full text but you may find it at the following location(s):
  • http://www.remeri.org.mx/porta... (external link)
  • http://eprints.uanl.mx/ (external link)
  • Suggested articles


    To submit an update or takedown request for this paper, please submit an Update/Correction/Removal Request.