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Desarrollo y Caracterización de Bioplásticos Derivados de las Proteínas del Trigo

By María de la Paz Balaguer Grimaldo

Abstract

Dado el interés en el desarrollo de plásticos biodegradables a partir de recursos naturales renovables, con el presente trabajo se pretende mejorar las propiedades funcionales de películas obtenidas a partir de gliadinas de trigo mediante la polimerización y reticulación de la matriz proteica con un aldehído aromático , ß-insaturado de origen natural, el cinamaldehído. El tratamiento con dicho aldehído fue efectivo cuando la solución filmógena se mantuvo en un estrecho rango de pH comprendido entre 2 y 3. Las películas obtenidas mediante extensión y evaporación del solvente presentaron elevada transparencia, resistencia al agua y propiedades mecánicas mejoradas.Balaguer Grimaldo, MDLP. (2009). Desarrollo y Caracterización de Bioplásticos Derivados de las Proteínas del Trigo. http://hdl.handle.net/10251/12039Archivo delegad

Topics: Bioplásticos, Películas de gliadinas, Casting, Cinamaldehído, Entrecruzamiento de proteínas, Propiedades mecánicas, Resistencia al agua, Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciència i Enginyeria Dels Aliments
Publisher: 'Universitat Politecnica de Valencia'
Year: 2011
OAI identifier: oai:riunet.upv.es:10251/12039
Provided by: RiuNet
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