¿Alquimia entre fogones" en la Semana de la Ciencia de la Politécnica de Valencia

Abstract

Lugar: Vera ;Protagonistas: Puri García, Jorge Bretón ;Tipo de evento: demostración, taller, conferenciaPurificación García, investigadora del Grupo Cuina de la UPV y Jorge Bretón, Jefe de Cocina de La Sucursal, descubrirán los principios científicos que se esconden detrás de las nuevas creaciones de la alta cocinaZurano Conches, L. (2010). ¿Alquimia entre fogones" en la Semana de la Ciencia de la Politécnica de Valencia. http://hdl.handle.net/10251/9058

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