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Efeito do corte como dano mecânico na qualidade e na fisiologia de mamões 'golden'

By Jaqueline Visioni Tezotto, Angelo Pedro Jacomino, Ana Elisa de Godoy, Elaine Costa Cerqueira-Pereira and Camilla Zanotti Gallon

Abstract

A redução na qualidade pós-colheita do mamão deve-se em grande parte aos danos mecânicos, especialmente àqueles do tipo corte. O objetivo deste trabalho foi reproduzir este dano mecânico e avaliar os efeitos do número de cortes na qualidade e na fisiologia pós-colheita de mamões 'Golden'. Os cortes foram obtidos com o uso de uma lâmina de aço de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. Os tratamentos consistiram na reprodução de 1 a 4 cortes na região mediana dos frutos. Mamões sem cortes foram utilizados como controle. Após a reprodução dos danos, os frutos foram armazenados em câmara a 22ºC e 80-90% de UR por 10 dias. As análises de qualidade foram realizadas a cada dois dias, e as fisiológicas, diariamente. Os resultados demonstraram que a firmeza, o teor de sólidos solúveis e de ácido ascórbico, a atividade respiratória e a produção de etileno foram influenciados pelo número de cortes, de forma que a perda de qualidade dos frutos foi diretamente proporcional ao número de cortes

Topics: Carica papaya L., dano mecânico, características físicas e químicas, fisiologia pós-colheita, Plant culture, SB1-1110, Agriculture, S
Publisher: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Year: 2011
DOI identifier: 10.1590/S0100-29452011000500029
OAI identifier: oai:doaj.org/article:03febc1faecd4cc3a8fffd45b1471395
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