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    Factores socioeconómicos que generan obesidad en mujeres peruanas: un modelo logístico ordenado - 2021

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    En el Perú la obesidad es un gran problema de salud, debido a ello, el objetivo de la investigación es determinar los factores socioeconómicos que generan obesidad en las mujeres peruanas. Para ello se utilizó los datos de ENDES del 2021, a través de un modelo logístico ordenado, contando como variable dependiente la obesidad caracterizada por el Índice de Masa Corporal – IMC, así mismo, las variables independientes son el estado civil, consumo de frutas, número de hijos, edad, consumo de bebidas alcohólicas, índice de riqueza, lugar de residencia y zona geográfica. Entre los principales resultados obtenidos tenemos que si la mujer no consume frutas y consume bebidas alcohólicas incrementara su IMC, también obtuvimos que las diferencias económicas influyen en gran medida en el incremento del IMC, teniendo así que si la mujer es de nivel pobre la probabilidad de padecer de obesidad aumenta, mientras que si es de nivel económico alto disminuye. Otra de las características que impacta es que si la mujer es casada o conviviente este es un factor que incrementa la posibilidad de tener obesidad, caso contrario cuando la mujer se encuentra sola. Llegamos a la conclusión, que cada una de nuestras variables de estudio tienen un alto nivel de significancia en la obesidad, sin embargo, la obesidad no es un problema sin solución, ya que se pueden tomar medidas de concientización para las mujeres peruanas y sobre todo que tomen la iniciativa de un cambio en su estilo de vida.Trabado de investigacio

    Efectos de ultrasonidos y pasteurización sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche de cabra

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    En el Perú, encontramos un sin número de estudios relacionados a la calidad de la leche, pero muy pocos enfocados a los métodos de conservación por tecnologías emergentes como los ultrasonidos. Es por ello que el objetivo planteado fue evaluar los efectos de los ultrasonidos y la pasteurización sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche de cabra de la raza Saanen proveniente del centro poblado “Santa Cruz”, distrito de Querecotillo, provincia de Sullana en el departamento de Piura. Se empleó una metodología de tipo experimental con un enfoque cuantitativo y aplicada, con un diseño estadístico de tipo bifactorial completamente al azar mediante un ANOVA y para la diferencia entre las medias se analizó mediante una prueba de Tukey, con un nivel de significancia de α=0.05. por el programa (SPSS). Para evaluar el tiempo más óptimo se empleó el método de superficie respuesta. Y el diagrama de Pareto evaluó el mejor factor. Se usó gráficos descriptivos de línea para evaluar el efecto de los tratamientos en las características microbiológicas comparándolos con la NTP y la prueba de Friedman en la comparación de las características fisicoquímicas. Las muestras evaluadas fueron: leche cruda, leche pasteurizada a 60 °C por 30 min., leche sonicada aplicando: T1: frecuencia de 37 kHz, por 35 °C, durante 20 min. T2: 37 kHz, 35 °C, 30 min. T3: 37 kHz, 50°C, 20 min. y T4: 37 kHz, 50°C, 30 min. Se obtuvieron los efectos de las características fisicoquímicas y microbiológicas aceptando que al menos uno de los tratamientos produce diferente promedio en el % de la conductividad, grasa, SNG, densidad, proteína, acidez titulable, sales y sólidos totales. La lactosa y el punto de congelación no difieren estadísticamente. El recuento de mesófilos, Coliformes Totales y Fecales muestra el análisis de varianza con (p< 0.05), al nivel de confianza del 0.95. La leche fresca y el tratamiento T1 presentan diferencia estadística con todos los tratamientos. El tiempo y temperatura óptimo fueron T2: para conductividad y punto de congelación. T3: acidez, proteína, SNG y grasa. T1: sales, sólidos totales, pH y densidad; T4: lactosa. Se compararon contenidos de mesófilos, Coliformes Totales y Fecales en leche fresca y T1 sin superar los de NTP. No se registró carga microbiana en C. fecales.Tesi

    Determinantes del gasto catastrófico en salud de los hogares de la Macro Región Norte del Perú, 2019.

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    En la presente investigación se identificó los principales determinantes del Gasto Catastrófico en Salud (GCS) de los hogares de la Macro Región Norte del Perú (MRNP) en el año 2019. Para ello se realizó una investigación de naturaleza básica, con enfoque cuantitativo y un nivel explicativo y correlacional empleándose los modelos Logit y Probit en base a los datos obtenidos de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) 2019, además se utilizaron los Módulos de Condiciones de Vida y Pobreza, características de los miembros del hogar, educación, salud y el módulo sumarias. De esta manera, los resultados mostraron que del total de la población estimada el 11.55% de los hogares de la MRNP incurren en GCS, es decir, cuando el jefe del hogar cuenta con alguna limitación permanente, enfermedad crónica y es adulto mayor, incrementa la posibilidad de incurrir en GCS en 8.86, 4.63 y 14.36 puntos porcentuales, mientras que cuando el jefe del hogar tiene un nivel de educación superior, es conviviente o casado, vive en zona urbana y cuenta con piso y techo firme, la probabilidad de incidir en GCS disminuye en 7.66, 12.73, 10.53, 1.44 y 4.44 puntos porcentuales. Además, se obtuvo que al incluir la variable dicotómica de afiliación al SIS_ESSALUD, las personas afiliadas al SIS tienen más probabilidades de incurrir en un GCS a comparación de aquellos que están asegurados en EsSalud. Finalmente, cabe indicar que Cajamarca es el departamento con menos ingresos en el quintil I con un porcentaje de 30.24 seguido de Loreto con 27.32.Tesi

    Gestión del turismo municipal y la conciencia turística en el distrito de Lancones, Sullana 2022

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    La presente investigación tuvo por objetivo general determinar la relación entre la gestión turística municipal y la conciencia turística en el distrito de Lancones, Sullana 2022. Dicho trabajo ha utilizado un enfoque cuantitativo y un tipo de investigación correlacional – transversal con un diseño de investigación no experimental – correlacional. La muestra de estudio estuvo conformada por 100 pobladores del distrito en mención, utilizando como instrumento de datos un cuestionario el mismos que fue aplicado a los pobladores. Se usó una escala ordinal. Este instrumento fue validado por juicio de expertos y el resultado de la revisión fue aceptables de acuerdo a los criterios establecidos: relación, claridad, coherencia, y pertinencia de los ítems según las dimensiones, permitiendo afirmar que el cuestionario fue confiable para su aplicación en la población de estudio. Se obtuvo como resultado la prueba Rho de Spearman (r = 0.83). Esto implica que la variable Gestión turística municipal, acepta en un 83.1% a la variable Conciencia Turística y como indicador de la sig. de prueba se tuvo (p = 0.000) siendo este valor menor al margen de error de 0.05, lo que permitió aceptar la HI y rechazar la HO, en conclusión, existe relación altamente significativa y directa entre las variables Gestión turística municipal y la conciencia turística en el del distrito de Lancones.Trabado de investigacio

    Sistemas informáticos de gestión hotelera en los hoteles y hostales categorizados del distrito de Piura, 2023

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    En el presente estudio se propuso como objetivo general diagnosticar la aplicación de sistemas informáticos de gestión hotelera en los hoteles y hostales categorizados del distrito de Piura, lo que a su vez impulsará futuras investigaciones con el fin de enriquecer los estudios dentro de la región. El estudio se realizó bajo el método universal científico, diseño no experimental y enfoque cuantitativo, tomando como muestra un total de 35 hoteles y hostales categorizados del distrito. En cuanto a la recopilación de información se usó como instrumento un cuestionario autoadministrado. Se realizó trabajo de campo que arrojó como resultado principal que en el 68 % de hoteles y hostales categorizados aún se continúa en lo tradicional donde se utiliza un libro o excel, mientras que en el 31 % sí se utiliza algún SI, quienes afirmaron que los tipos de SIGH más utilizados en el desarrollo de sus actividades hoteleras es el PMS y ERP, los cuales han resultado fáciles y eficientes, generando múltiples ventajas en beneficio de la empresa hotelera, el personal y el cliente. Se concluye que, en el 31 % de la muestra de estudio se han adaptado al nuevo mercado digital invirtiendo en nuevas tecnologías permitiéndoles analizar y brindar valor en el servicio al cliente, mientras que en el 68 % aún se mantienen en lo tradicional, repercutiendo negativamente en su nivel de competitividad dentro del mercado actual.Tesi

    Potencial turístico para el desarrollo sostenible en la provincia de Sullana

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    Sullana es una de las provincias de Piura que posee un gran número de lugares turísticos que exaltan sus cualidades arquitectónicas, culturales y ancestrales. También posee una amplia biodiversidad que aunado a las distintas tradiciones y costumbres que configuran a la “Perla del Chira” como una de las provincias con alto potencial turístico. No obstante, dicho potencial no se encuentra explotado adecuadamente, por lo cual, se requiere de la actuación de las autoridades y la población para incrementar el crecimiento económico local y regional mediante la atracción de turistas a la ciudad de Sullana para la visita a diversas áreas de interés turístico. El propósito fue examinar el potencial de la industria turística de la provincia de Sullana para fomentar el crecimiento económico a largo plazo. El propósito de esta encuesta es investigar cómo la industria turística en la provincia de Sullana puede fomentar el crecimiento a largo plazo al observar factores tales como: Recursos turísticos, infraestructura, demanda turística, enfoque medioambiental y económico. Por ello, la muestra se encuentra constituida por 384 personas. Asimismo, los resultados que se obtendrán se tabularán, graficarán y analizarán en Microsoft Excel, donde se utilizan las perspectivas de los residentes encuestados para evaluar el potencial de la industria turística para fomentar el crecimiento a largo plazo en Sullana.Trabado de investigacio

    Evaluación comparativa de características fisicoquímicas y microbiológicas de Portulaca oleracea fresca y liofilizada, con fines industriales

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    La presente tesis tiene como objetivo evaluar comparativamente las características fisicoquímicas y microbiológicas de Portulaca oleracea (verdolaga) fresca y liofilizada, para su uso industrial. El diseño del estudio fue experimental, donde se utilizó 3000 gr de verdolaga fresca y de 540 g liofilizado. Los datos recogidos se procesaron mediante tablas y figuras estadísticas y la prueba de hipótesis se realizó a través de “t de Wilcoxon”. Al analizar y discutir los resultados, se concluye que, con un nivel de significancia del 0,01 y un “p-Valor” de 0,066, “existe diferencia significativa en los análisis fisicoquímicos y microbiológicos entre la verdolaga (Portulaca oleracea) fresca y liofilizada”.Tesi

    Marketing digital y fidelización de clientes en el Hotel Tierra Viva - Piura, 2022

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    El marketing digital tiene gran importancia en la mayoría de empresas porque se ha adaptado a los nuevos escenarios, haciendo que la distancia de lugares sea más cercanas; logrando mantener una comunicación más estrecha, efectiva y emocional generando fidelización de clientes. Esta investigación denominada Marketing digital y fidelización de clientes en el Hotel Tierra Viva – Piura, 2022, tuvo como objetivo determinar la relación entre el marketing digital y la fidelización de clientes. Se trabajó con un tipo de investigación básica, con enfoque cuantitativo, el diseño fue no experimental y nivel correlacional. La muestra estuvo constituida por 120 huéspedes (80 nacionales y 40 internacionales) a quienes se les aplicó un cuestionario estructurado, el mismo que fue validado a través de juicio de expertos teniendo una apreciación promedio de muy buena y obtuvo una confiabilidad de 0,822. Los resultados evidenciaron que la gran mayoría de huéspedes (82,50%) calificaron a la variable marketing digital como buena, a la variable fidelización de clientes la apreciaron como buena (59,17%) (Tablas 1 y 5 respectivamente). Por lo tanto, existe relación entre las variables de estudio. Asimismo, el coeficiente del índice no paramétrico de correlación Rho de Spearman fue de 0,461 (moderado) con un valor de significancia de 0,000 < 0,01 (significativa). Se concluyó que existe relación entre la variable marketing digital y fidelización de clientes; lo cual permitió afirmar que la hipótesis sea probada, debido a que Hi fue aceptada y Ho fue rechazada.Tesi

    Potencial turístico para impulsar el turismo ecológico en la playa de Yacila, Paita, Piura, 2022

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    La actividad turística de Perú integra a miles de turistas, locales, nacionales o internacionales, identificándose con la identidad cultural, la oferta turística compuesta por un potencial de recursos naturales, manifestaciones culturales, patrimonios, riqueza y legado de muchos años atrás. La presente investigación tuvo como objetivo, determinar el potencial turístico para impulsar el turismo ecológico en la playa de Yacila, Paita, 2022. Para lograrlo, se aplicó un cuestionario guía de observación, para identificar las variables de estudio de la presente investigación. Los resultados muestran que, los principales recursos turísticos de la playa de Yacila en cuanto a naturaleza se tiene el avistamiento de aves, así como de flora y fauna de la zona; sumado a ello, se puede practicar deportes como el surfing, pesca deportiva, buceo, escala en roca, caminata y motocrós; así también, la condición actual de la planta turística para impulsar el turismo ecológico de la playa de Yacila, en cuanto a los servicios de hospedaje se tiene que el 34,5% de los turistas encuestados refiere que están al menos de acuerdo con la calidad del servicio; el 51%, con la seguridad de las agencias de transporte; el 75%; además, que la infraestructura de la playa de Yacila para impulsar el turismo ecológico, En cuanto a las condiciones de las vías de acceso a la playa, al menos el 63,5% de los turistas manifiesta que están de acuerdo con sus condiciones óptimas; el 78%, con la facilidad de ingreso a la playa; el 83%, con la accesibilidad del servicio de restaurantes.Tesi

    Determinantes de la producción del banano orgánico en la región de Piura, 2021

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    El sistema de producción de la agricultura orgánica mejora la calidad de la tierra, sus ecosistemas y las personas que viven en la tierra. Esta investigación tiene como objetivo identificar los factores socioeconómicos y tecnológicos de los agricultores que practican la agricultura de banano orgánico en la región Piura, así como determinar si existe o no este método de cultivo en dicha región. Además, esta investigación busca crear algunas propuestas de política agrícola que animen a los agricultores a utilizar la agricultura de banano orgánico. Comprender las características de los agricultores se basa en pruebas binomiales. Para determinar sus posibilidades de adoptar la agricultura orgánica, utilizamos un modelo econométrico probabilístico Probit. Los datos son de la Encuesta Nacional Agropecuaria de 2018 nos permitieron crear este modelo. Los resultados muestran que los agricultores con mayores niveles de fertilizantes orgánicos y riego, que recibieron asistencia técnica o capacitación y que pertenecieron a una cooperativa, asociación o comité tienen mayores posibilidades de realizar agricultura orgánica. Estos factores aumentaron las probabilidades de los agricultores en 1,8, 1,5, 1,6, 1,5 y 1,2 puntos porcentuales, respectivamente. Es más probable que se adopte la agricultura ecológica si el nivel altitudinal y el nivel educativo son 0,0003 y 0,0004 puntos porcentuales superiores a la media. Además, el financiamiento con 0,1 puntos porcentuales más de probabilidad, la semilla certificada con 0,6 puntos porcentuales más de probabilidad y el fertilizante químico con 0,2 puntos porcentuales más de probabilidad parecen significativos en la causa de la adopción orgánica.Tesi

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