Characterization, Bioaccesibility and Antioxidant Activities of Phenolic Compounds Recovered from Yellow pea (Pisum sativum) Flour and Protein Isolate

This study focused on studying the bioaccesible phenolic compounds (PCs) from yellow pea flour (F) and protein isolate (I). Total phenolic contents (TPC), PCs composition and antioxidant activities were analysed in ethanol 60% extracts obtained by applying ultrasound assisted extraction (UAE, 15 min/40% amplitude). The preparation of I under alkaline conditions and the elimination of some soluble components at lower pH produced a change of PCs profile and antioxidant activity. After simulated gastrointestinal digestion (SGID) of both ingredients to obtain the digests FD and ID, notable changes in the PCs concentration and profiles could be demonstrated. FD presented a higher ORAC activity than ID (IC50 = 0.022 and 0.039 mg GAE/g dm, respectively), but lower ABTS•+ activity (IC50 = 0.8 and 0.3 mg GAE/g dm, respectively). After treatment with cholestyramine of extracts from FD and ID in order to eliminate bile salts and obtain the bioaccesible fractions FDb and IDb, ROS scavenging in H2O2-induced Caco2-TC7 cells was evaluated, registering a greater activity for ID respect to FD (IC50 = 0.042 and 0.017 mg GAE/mL, respectively). These activities could be attributed to the major bioaccesible PCs: OH-tyrosol, polydatin, trans-resveratrol, rutin, (-)-epicatechin and (-)-gallocatechin gallate for FD; syringic (the most concentrated) and ellagic acids, trans-resveratrol, and (-)-gallocatechin gallate for ID, but probably other compounds such as peptides or amino acids can also contribute.Fil: Cipollone, María Agustina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Fontana, Ariel Ramón. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; ArgentinaFil: García Fillería, Susan Fiorella. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Tironi, Valeria Anahi. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

Implementar la Agenda 2030 en gobiernos locales y transversalizar el enfoque migratorio: El caso del municipio de Lanús (provincia de Buenos Aires, Argentina)

Este artículo se propone indagar la transversalización del eje migratorio en el diseño de políticas del municipio de Lanús en dos sentidos interconectados:1) Describir críticamente la implementación de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible (ONU, 2015) en el municipio de Lanús, y revisar en qué medida la incorporación de este compromiso en la gestión local llegó o no a transformar el enfoque respecto de la inclusión de la temática migratoria, teniendo en cuenta lo expresado en la Meta 10.7 de los ODS.2) Identificar y caracterizar la presencia y referencia (o no) de una historia migratoria multirregional en los documentos programáticos del partido, que permita trascender el relato hegemónico respecto de la inmigración ultramarina como predominante en el partido de Lanús. Este movimiento discursivo permitiría abrevar en otras narrativas municipales que visibilicen las dinámicas migratorias de origen limítrofe y regional que inciden sociodemográficamente en las interacciones cotidianas en el partido de Lanús.A través de estas dos líneas de análisis, el artículo pretende contribuir al campo de discusión sobre gestiones subnacionales y el modo en que construyen agenda pública particular (o no) respecto de la migración, entendiendo a ésta como un componente dinámico de la composición de la sociedad local.Fil: Gottero, Laura Angélica. Universidad Nacional de Lanus. Rectorado. Secretaria de Ciencia y Tecnica. Instituto de Justicia y Derechos Humanos "eduardo Luis Duhalde".; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Hypermediatic Humor: Some Tools for Its Analysis

El artículo tiene por objetivo abordar la complejidad que presenta la producción del humor hipermediático. Se denomina así a lo reidero generado en la interacción de los medios de comunicación masiva y los medios soportados por internet. Esta etapa de la producción risible se diferenciaría de las dos etapas anteriores de la mediatización: el humor mediático y el mediatizado. Se plantean herramientas para el análisis del humor hipermediático, proponiéndose tres niveles de observación: el de la interfaz, el del sistema de cuenta y el de la circulación hipermediática. Para ilustrar el modelo analístico se toma como caso de estudio las cuentas fakes, en particular la cuenta Dra Pignata que realizó sátira política entre 2010 y 2017, en Argentina, contra el gobierno de Cristina Krichner.Fil: Fraticelli, Damian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de las Artes. Área Transdepartamental de Crítica de Artes; Argentina. Universidad Nacional de Las Artes. Instituto de Investigación y Experimentación En Arte y Critica; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales. Carrera de Ciencias de la Comunicación; Argentin

Ciudadanía intercultural y justicia territorial: nuevos horizontes para la enseñanza de lenguas

Este trabajo explora el potencial de integrar la ciudadanía intercultural y la justicia territorial en la enseñanza de lenguas. Su combinación es multidisciplinar ya que confluyen aportes de la enseñanza de lenguas y de la geografía, y es novedosa en nuestro país y en el mundo. En esta etapa, analizo algunos de los aspectos teóricos implicados en su integración y propongo posibilidades pedagógicas aplicables a la enseñanza de lenguas.This work explores the potential of integrating intercultural citizenship and territorial justice in language teaching. This combination is multidisciplinary since contributions from language teaching and geography come together, and it is a new perspective in our country and beyond. At this stage, I analyse some of the theoretical aspects involved in this integration and propose pedagogical possibilities applicable to language teaching.Fil: Porto, Melina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones en Humanidades y Ciencias Sociales. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación. Instituto de Investigaciones en Humanidades y Ciencias Sociales; Argentin

Importance of cultural context in the study of children's executive functions: Advances in Latin America research

Although executive functions (EFs) have been identified as a cornerstone of cognitive development, knowledge of this fundamental ability in children is based primarily on research with North American and Western European samples of middle to high socioeconomic status (SES). In this article, we highlight advances in research on developmental EFs from Latin American regions, an understudied area that provides a unique context important to understanding EFs. Our narrative review suggests the potential for both universality (e.g., increasing cohesion and longitudinal stability among EFs' task performance, general positive associations with age, and other social and cognitive abilities) and cultural specificity in EF development (i.e., contributions of SES, educational environments, parenting styles, and cultural values). It is important to consider the development of EFs outside of typically examined samples—and specifically within Latin American countries—to understand more thoroughly these abilities and to generate interventions that consider cultural context.Fil: Gago Galvagno, Lucas Gustavo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Psicología. Instituto de Investigaciones; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Abierta Interamericana. Facultad de Psicología; ArgentinaFil: Miller, Stephanie Elisabeth. University of Mississippi; Estados UnidosFil: Mancini, Natalia Ailín. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Psicología. Instituto de Investigaciones; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Simaes, Ailin Charo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Psicología. Instituto de Investigaciones; ArgentinaFil: Elgier, Angel Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Psicología. Instituto de Investigaciones; ArgentinaFil: Azzollini, Susana Celeste. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Psicología. Instituto de Investigaciones; Argentina. Universidad Abierta Interamericana; Argentin

Morphological measurements of rooting of vitis vinifera woody cuttings inoculated with PGPR Pseudomonas 42P4 and Enterobacter 64S1

Evaluation of the rooting of woody cuttings of vitis vinifera cv. Malbec own-rooted and grafted onto the rootstocks 1103 P, 104-14 MGt, 110 Richter and SO4, inoculated with the native PGPR strains of Mendoza Pseudomonas 42P4 and Enterobacter 64S1. The variables evaluated were the percentages of rooting, callogenesis, graft union, and the number and biomass of roots per cutting. The data was taken between September and October of the years 2020-2021 for Malbec own-rooted and 2021 for the grafted cuttings.Fil: Gordillo, María Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; ArgentinaFil: Cohen, Ana Carmen. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; ArgentinaFil: Gonzalez, Carina Veronica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentin

Thermal limits along tropical elevational gradients: Poison frog tadpoles show plasticity but maintain divergence across elevation

Temperature is arguably one of the most critical environmental factors impacting organisms at molecular, organismal, and ecological levels. Temperature variation across elevation may cause divergent selection in physiological critical thermal limits (CTMAX and CTMIN). Generally, high elevation populations are predicted to withstand lower environmental temperatures than low elevation populations. Organisms can also exhibit phenotypic plasticity when temperature varies, although theory and empirical evidence suggest that tropical ectotherms have relatively limited ability to acclimate. To study the effect of temperature variation along elevational transects on thermal limits, we measured CTMAX and CTMIN of 934 tadpoles of a poison frog species, Epipedobates anthonyi, along two elevational gradients (200–1700 m asl) in southwestern Ecuador to investigate their thermal tolerance across elevation. We also tested if tadpoles could plastically shift their critical thermal limits in response to exposure to different temperatures representing the range of temperatures they experience in nature (20 °C, 24 °C, and 28 °C). Overall, we found that CTMAX did not change across elevation. In contrast, CTMIN was lower at higher elevations, suggesting that elevational variation in temperature influences this thermal trait. Moreover, all populations shifted their CTMAX and CTMIN according to treatment temperatures, demonstrating an acclimation response. Overall, trends in CTMIN among high, mid, and low elevation populations were maintained despite plastic responses to treatment temperature. These results demonstrate that, for tadpoles of E. anthonyi across tropical elevational gradients, temperature acts as a selective force for CTMIN, even when populations show acclimation abilities in both, CTMAX and CTMIN. Our findings advance our understanding on how environmental variation affects organisms’ evolutionary trajectories and their abilities to persist in a changing climate in a tropical biodiversity hotspot.Fil: Paez Vacas, Monica Isabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico. Instituto Patagónico para el Estudio de los Ecosistemas Continentales; Argentina. Centro Jambatu de Investigación y Conservación de Anfibios; Ecuador. Universidad Tecnologica Indoamerica.; EcuadorFil: Funk, W. Chris. State University Of Colorado-fort Collins. Dept.of Biology; Estados Unido

Periodistas y Medios de Comunicación Extranjeros Invitados por la Dirección General de Prensa y Difusión del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto durante la Última Dictadura en Argentina (1976-1983). Documentación hallada por Enrique Vázquez y equipo de la agencia Télam. Datos en cuadro de doble entrada con detalles de la organización de las visitas a Argentina

Esta base de datos confeccionada como un cuadro de doble entrada contiene información extraía de la documentación de la Dirección General de Prensa y Difusión (DGPyD) del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto durante la última dictadura militar en Argentina (1976-1983). Estos documentos, hallados en ocho carpetas o legajos, fueron difundidos por el periodista Enrique Vázquez junto a un equipo de la agencia Télam. El material permite conocer el funcionamiento burocrático de esta agencia estatal en el marco del desarrollo de un programa de invitación de periodistas de diferentes medios extranjeros. La información fue organizada siguiendo una serie de criterios: nombre de periodistas y medios; período en que abarca la carpeta; logística desarrollada antes y durante las visitas; resultados obtenidos; agencias involucradas y nombres de funcionarios mencionados. Esta base de datos abarca información de casi 600 fojas (contenidas en las mencionadas carpetas) que proporcionan detalles sobre cómo se inició el contacto y cómo fue la colaboración de cada periodista que ayudó en la difusión de una imagen positiva de Argentina en el exterior (financiado por la dictadura). La documentación revela las tácticas utilizadas para manipular la percepción internacional y la construcción de un consenso favorable alrededor del régimen dictatorial.Fil: Schenquer, Laura. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales del Litoral. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales del Litoral; Argentin

Equivalent Spirits: Around the León Rozitchner’s Hermeneutics

Este artículo intenta comprender un aspecto fundamental de la obra de León Rozitchner, en cierto modo relegado: la hermenéutica en que se sostiene su filosofía. Se trata de comprender el modo de interpretar que la filosofía de Rozitchner pone en juego, y que implica más que un conjunto de glosas y relaciones eruditas el intento de una dis-torsión del sentido, algo como la refracción que produciría la significación cuando su sentido debe atravesar la propia vivencia para ser verificado. Sin embargo, esta hermenéutica no aparece en la obra de Rozitchner como una teoría explícita ni como un conjunto de técnicas, normas o métodos, por lo que para comprenderla será necesario explicitarla y sistematizarla. Para ello, y a modo de hipótesis de trabajo, usaremos como guía algunos aspectos de la reflexión hermenéutica que desarrolla Paul Ricoeur a propósito de su trabajo sobre Freud, especialmente los conceptos de restauración y sospecha.This article tries to understand a fundamental aspect of the work of León Rozitchner, somewhat relegated: the hermeneutics on which his philosophy is based. It is a matter of understanding the way to interpret that Rozitchner's philosophy to bring, and that implies more than a set of glosses and erudite relations the attempt of a dis–torsion of meaning, something like the refraction that would be produced by the significance when its meaning must go through the experience itself to be verified. However, this hermeneutics does not appear in Rozitchner's work as an explicit theory or as a set of techniques, rules or methods, so to understand it it will be necessary to make it explicit and systematize it. For this, and as a working hypothesis, we will use as a guide some aspects of the hermeneutic reflection that Paul Ricoeur develops regarding his work on Freud, especially the concepts of restoration and suspicion.Fil: Sucksdorf, Cristián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Filosofía "Dr. Alejandro Korn"; Argentina. Universidad Nacional de Lanús; Argentin

Una selección para el desierto argentino: Divergencias y constantes de una tradición futbolística

Este artículo se propone un breve recorrido sobre la historia de la Selección Argentina y de cómo ha sido percibido el fútbol argentino desde el punto de vista técnico, táctico y estético. Además, intentará responderla pregunta respecto del porqué de la proverbial atracción que provoca el actual seleccionado: ¿acaso ha restablecido el consenso perdido hace largas décadas ya?.Fil: Peña, Santiago Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Pedagogica Nacional.; Argentin